<   2017年 07月 ( 1 )   > この月の画像一覧

Toscana Fair
http://www.toscanafair.it/

大きな造園畑にあるガーデンレストランです。
これまで何度もブログでご紹介してきたトスカーナ州ピストイアにあるナーサリーPiante Matiの経営です。
50ha近い広大な畑の中にあるレストラン、もちろんガーデンが売りです。
d0262144_17024755.jpg
テーブルコーディネートもメニューのデコレーションもナチュラルで美しい、自然派です。
木陰の席も涼しげで今の季節には特等席です。
d0262144_17041508.jpg
もちろん店内もインテリアからこだわって造っています。造園畑にレストラン?田舎?というイメージがあるとすれば、ここはそんなイメージから逸脱しています。とてもモダンです。
d0262144_17033807.jpg
野外ビュッフェスタイルはお手の物!ランチもディナーも素敵です。
d0262144_17065423.jpg
d0262144_17035545.jpg
d0262144_17074275.jpg
シェフによるクッキングデモストレーションもとても人気です。これは畑で採れたエディブルサラダです。
d0262144_17032485.jpeg
d0262144_08470926.jpg
レストランの食材用菜園は1haほどあります。通常の野菜だけではなく、独自の品種改良を重ねながら新しい、そして面白い野菜をどんどん開発しています。(Orto=畑)
d0262144_17030531.jpg
d0262144_08462693.jpg
ナーサリーでは常にたくさんのイベントを行っていますが、その様子は次の機会に。
その中でも畑見学は子供たちから大人、プロまで多くの人が訪れています。テレビや雑誌の取材も多いです。
d0262144_08470556.jpg
新鮮な食材がこんなにたくさんです!見慣れない野菜もありますね。
d0262144_17050032.jpg
シェフが持ちきれないほどの大きな野菜!どうやって調理するのでしょう・・・
d0262144_17043854.jpg
こちらは紫のバジルです。香りがより豊かだけど味はマイルドだそうで、グリーンの中に映えそうですね。
d0262144_08460273.jpg
野菜の色鮮やかさが活かされた前菜やサラダ、ベジタリアンにもとっても喜ばれそうです。何よりも盛り付けが美しいです。
d0262144_08461306.jpg
d0262144_17050988.jpg
夏本番、夜のガーデン席がおすすめです。
日本と同じく蚊対策は必要ですが(レストランでもいろいろ工夫してくれているようです)
d0262144_08465269.jpg
d0262144_17030915.jpg
トスカーナ方面へご旅行の際は、ナーサリー見学も含めてピストイアの町に足を延ばしてみませんか?
Centro storico(旧市街中心地)も歴史ある素敵なところです。






[PR]